Grupos de la industria se unen para combatir el desperdicio de alimentos

Las fechas de vencimiento son un desafío para los bancos de alimentos. Con cuatro formas diferentes de determinar si los alimentos son seguros para comer o no, incluso la clasificación más cuidadosa y la educación del consumidor pueden dejar al cliente con alimentos que no están seguros de poder comer. Los dos principales grupos de fabricación del país, el Food Marketing Institute y la Grocery Manufacturers Association, se unieron para simplificar el proceso. "Mejor si se usa antes de" comunicará la calidad, donde el producto aún es seguro para consumir después de la fecha. “Usar antes de” comunicará que un producto es altamente perecedero y tiene problemas de seguridad alimentaria a lo largo del tiempo. La adopción voluntaria se produce después de la acción del USDA en diciembre para aclarar el etiquetado de huevos, carne y productos lácteos.

“Estas pautas tomarán tiempo para ser aplicadas a los compradores de comestibles, pero eventualmente deberían aumentar la calidad de las donaciones de alimentos a los bancos de alimentos”, dice Steve Linkhart, director de Farm to Family en la Asociación de Bancos de Alimentos de California. “Desafortunadamente, muchos donantes utilizan campañas de recolección de alimentos, especialmente de recolección de alimentos enlatados, para limpiar su despensa. Con el sistema de etiquetado actual, es extremadamente difícil determinar la vida útil de un producto como la sopa ".

Linkhart experimentó este dolor de cabeza de clasificación mientras dirigía las operaciones del Banco de Alimentos de Contra Costa y Solano en Concord. Su equipo creó un programa de capacitación integral para clasificadores voluntarios, pero incluso con una clasificación diligente, sus clientes se quejarían de recibir comida "mala".

“Millones de estadounidenses están tirando alimentos perfectamente buenos a la basura porque creen que no es seguro comerlos después de la fecha indicada en el paquete. Este es un paso crítico para aclarar la confusión y evitar que toda esa comida, dinero, agua y energía se desperdicie ”, dice Dana Gunders, experta en desperdicio de alimentos en NRDC, un grupo que se asoció con el Food Marketing Institute y Grocery Asociación de Fabricantes para crear las nuevas reglas.

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Foto de Dean Hochman